HACCP
OUR MINDSET
HACCP – Sistema di Analisi dei Rischi e Punti di Controllo Critico
HACCP – Hazard Analysis and Critical Control Points – è un insieme di procedure operative volte a garantire la salubrità degli alimenti, un sistema di controllo del processo di produzione degli alimenti al fine di garantire la sicurezza igienica e la commestibilità. La normativa in materia di Igiene degli Alimenti obbliga le attività di ristorazione come pizzerie, ristoranti, bar, pub, stabilimenti balneari, pasticcerie e più in generale chiunque produca o tratti alimenti e bevande a redigere un Manuale di Autocontrollo. Il manuale indica tutte le informazioni relative al piano igienico adottato nelle attività specificando le misure intraprese per garantire la sicurezza alimentare.

Entriamo in contatto
Studio Tecnico Ria
Dott. Luigi Ria
OUR VISION
Perchè sceglierci
Definizione di procedure operative e di controllo per garantire i processi di preparazione e somministrazione alimenti.
Manuale di Autocontrollo
Il Manuale di Autocontrollo HACCP è un documento obbligatorio per tutte le attività che operano nel settore alimentare. Questo manuale descrive dettagliatamente le procedure adottate dall’azienda per garantire la sicurezza e l’igiene degli alimenti, in conformità con il sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), come previsto dalla normativa europea e nazionale.
Registro Allergeni
Dal 13 dicembre 2014 ristoranti, alberghi con ristorante, pizzerie, bar, pasticcerie, gelaterie, panifici, gastronomie, pizze al taglio, comprese le mense ed i catering e altri operatori che somministrano e/o vendono per asporto alimenti sfusi, hanno l’obbligo di informare il cliente circa la presenza degli “allergeni” in tutte le pietanze proposte con l’integrazione per iscritto del menù e degli ingredienti utilizzati che deve essere messo a disposizione del cliente.
DIA Sanitaria
Notifica obbligatoria e propedeutica all’apertura di un locale pubblico come ad esempio bar, ristoranti, pizzerie e per tutte le attività che manipolano alimenti.
Formazione
Completa l’adeguamento normativo con i nostri corsi di formazione conformi ai regolamenti regionali e nazionali. Corsi sempre disponibili, 24 ore su 24, 7 giorni su 7.