Come funziona
I modelli Manuale HACCP – Hazard Analysis and Critical Control Points, “Analisi dei rischi e controllo dei punti critici” sviluppati con gli ultimi aggiornamenti al regolamento CE n. 852/2004 permettono un primo adeguamento dell’azienda.
I modelli non contengono i dati aziendali, luoghi di lavoro, mansioni, dipendenti, clienti e formatori. Questi dati dovranno essere aggiunti nel file editabile.
Il Manuale HACCP Pescheria contiene le analisi delle attività:
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CONFEZIONAMENTO
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CONSERVAZIONE REFRIGERATA
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LAVORAZIONE PESCE: COTTURA E PRODUZIONE
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MACELLAZIONE PESCE: EVISCERAZIONE E FILETTATURA
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MISURAZIONE E CONTROLLO PARAMETRI
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RITIRO SCARTI DA DITTA SPECIALIZZATA
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SCARICO PESCE FRESCO/SURGELATO
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STOCCAGGIO PESCE
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VENDITA PESCE FRESCO
Una volta effettuato l’ordine si riceverà il Manuale HACCP Pescheria alla mail indicata in formato editabile, quindi personalizzabile sulla base della propria Azienda.
Oltre al Manuale HACCP riceverai una guida alla compilazione.
Non esitare a contattarci per ricevere ulteriori informazioni e scoprire quanto è semplice adeguare la tua attività con il nostro modello Manuale HACCP.
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