Manuale HACCP Pasticceria

Come funziona

I modelli Manuale HACCP – Hazard Analysis and Critical Control Points, “Analisi dei rischi e controllo dei punti critici” sviluppati con gli ultimi aggiornamenti al regolamento CE n. 852/2004 permettono un primo adeguamento dell’azienda.

I modelli non contengono i dati aziendali, luoghi di lavoro, mansioni, dipendenti, clienti e formatori. Questi dati dovranno essere aggiunti nel file editabile.

Il Manuale HACCP Pasticceria contiene le analisi delle attività:

• CONSERVAZIONE REFRIGERATA MATERIE PRIME E PRODOTTI FINITI

• LAVAGGIO DI ALIMENTI

• MISURAZIONE E CONTROLLO PARAMETRI

• PASTORIZZAZIONE ED OMOGENEIZZAZIONE

• PREPARAZIONE E COTTURA

• PULIZIA E STERILIZZAZIONE IMPIANTI

• RICEVIMENTO MATERIE PRIME

• RIEMPIMENTO DOLCI CON INGREDIENTI DEPERIBILI

• RIEMPIMENTO SCATOLE E/O CESTONI

• SOMMINISTRAZIONE

• STOCCAGGIO MATERIE PRIME

• STOCCAGGIO PRODOTTI CONFEZIONATI

• TRASPORTO PRODOTTI CONFEZIONATI

Una volta effettuato l’ordine si riceverà il Manuale HACCP Pasticceria alla mail indicata in formato editabile, quindi personalizzabile sulla base della propria Azienda.

Oltre al Manuale HACCP riceverai una guida alla compilazione.

Non esitare a contattarci per ricevere ulteriori informazioni e scoprire quanto è semplice adeguare la tua attività con il nostro modello Manuale HACCP.